16日，上游新闻报道《主打重庆小面的遇见小面冲击“中式面馆榜首股”，开创团队曾来渝学艺》，介绍了广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称遇见小面）现已向港交所提交上市请求书一事。招股说明书显现，遇见小面2024年已有380家门店，上一年营收11.54亿元。稿件发布后，引发了重庆小面从业者重视和热议。18日，重庆市小面协会秘书长邹徐告知上游新闻（报料邮箱：baoliaosy@163.com）记者，期望重庆小面工业奋勇赶上，提前做出有影响力的品牌。多家闻名小面品牌也表明，会把重庆小面作为自己的终身工作斗争，并考虑凭借本钱把体量做大做强。
遇见小面口感很挨近重庆小面
揭露材料显现，重庆小面工业开展迅速，是重庆餐饮行业的重要支柱之一。邹徐介绍，依据最新数据，重庆市内的小面门店数量现已超越了8.6万家，每天售出的小面约有1300万碗，年营收额高达500亿元，小面全工业链从业人员超越30万人。关于遇见小面请求上市一事，邹徐表明，自己曾专程前往广州武汉等地，品味调查过遇见小面，“遇见小面的口感和重庆本乡小面现已做到了十分类似的程度，他们供应链老练、制造工艺规范化，所以出现出来的产品口感一致，投合了群众的口味，值得必定。”
遇见小面请求上市，对重庆小面从业者是影响也是鼓励。遇见小面官微
关于遇见小面取得的成功，重庆文旅协会副会长、重庆美食谈论学会会长司马青衫曾表明，三个华南理工大学的理科生，来重庆学了手工，挑选这个赛道取得了成功，这个事例对咱们重庆小面从业者来说既是一个影响，也是一个鼓励。对此，邹徐表明，遇见小面的成功之路，值得重庆小面从业者学习学习，“关于重庆小面这样一个产品而言，它的成功或许涉及到十多个要素，包含滋味、方位、运营、办理、定位、营销、品牌、前景方针等，但咱们有的本乡运营者只垂青‘滋味’和‘方位’这两个维度。有的面馆觉得自己做了几十年了，开了三五个店，每天都有许多顾客慕名而来，就现已很成功了，开端享用生活了。还有的取得必定成果后就敞开加盟，收取一家几万块钱的加盟费，想找‘快钱’，没能沉积下来持续深耕产品，也没有持续做大做强乃至上市的野心。有的品牌做了许多加盟店之后，没有重视品控，其实这对自己的品牌和整个重庆小面招牌也是一种损伤。”
邹徐主张，就像遇见小面开创人之一宋奇曾清晰表明“要做我国的麦当劳”相同，“咱们也应该有自己的方针和格式，要有打造品牌的思想。重庆小面这个赛道是没有问题的，是和沙县小吃、柳州螺蛳粉、兰州拉面并称的四大闻名小餐饮代表，口感好、受众广、潜力大，但需求从业者的一起尽力，包含招引本钱在内，咱们都需求做活跃测验。本钱进入的榜首步，是从业者有格式和愿望。但从现在的状况看，重庆小面遭到本钱的重视还不多。”邹徐介绍，单从数量而言，重庆不乏上千家门店的闻名小面品牌，“比如说秦云老太婆摊摊面，总共有上千家门店，但他们归于弱管控，以做加盟为主。”
需求专业的人做专业的事
邹徐着重，做重庆小面，最好是专业的人来做专业的事。他以刚关闭的某网红小面为例进行了剖析，“面馆的老板本来是网红，抖音粉丝几百万，以她的粉丝根底和号召力来做重庆小面彻底没问题，但她没有找专业人士，而是让以往包装自己的团队来做小面，这就有问题了，终究亏了几百万元惨白收场。”邹徐呼吁，重庆小面工业的开展，除了餐饮从业者的深耕，也需求有更多范畴的优异运营人才、办理人才参加，一同推进、一起打造重庆的美食手刺。
重庆盅盅面一度做得风生水起。重庆盅盅面官微
记者查询材料发现，此前也有不少有代表性的重庆小面品牌测验冲击上市，但终究未能成功，其中最典型的比如便是重庆盅盅面——2014年10月，重庆盅盅面正式对外运营，其首家店是经过众筹的方法，总共挑选了9个出资人，众筹了160万元，运营地址选在了一个甲级写字楼。“横空出世”后，盅盅面开展得很快，短短时刻就开出十几家门店，招引了多家出资安排的重视，开创人唐新宇从前对媒体泄漏：“榜首个门店月运营额30万元，到2015年末共约12家门店相继开业，运营额已累积达2000万元。”为了让数据更美观，盅盅面开端急速扩张。但由于缺少科学方案，到了2016年末，盅盅面被指资金链出现问题。彼时，唐新宇承受媒体采访时坦言，现已关掉了8家门店，但他对未来充满信心，称已有出资安排乐意参加盅盅面开展，已取得千万元融资。但记者查询高德地图发现，盅盅面现在的门店所剩无几。
上游新闻记者检查“重庆盅盅面”官方微博发现，该账号前次更新仍是2017年1月11日。邹徐表明：“我从前想喊他回来持续做小面，还举荐了本钱，但失利了。十分惋惜，其实哪怕以现在的规范来看，盅盅面当年的规范化出产和强管控运营形式，都是十分优异的，至今没有过期。”
方案先扎根川渝，再往外地开展
关于遇见小面请求上市一事，上游新闻记者也采访了多家重庆闻名品牌小面。十八梯邓凳面开创人邓秋槐表明：“昨日很多朋友都给咱们发了这个信息，咱们的方针是先做大做强，上市的愿望仍是要有。（遇见小面）品牌确实值得学习，咱们方针也很清晰，便是从本乡走出去，从连锁做成品牌。现在咱们已有70家店，本年破百，咱们是坚持做直营，一年开店30家左右。咱们正在深度开发广州商场，一起布局上海商场，方案3到5年内把重庆、成都、广州、上海、杭州等大城市完结布局。咱们方案把重庆小面作为自己的终身工作，尽力做成一张手刺。”
十八梯邓凳面在重庆机场内开的新店，本年方案门店总数破百。受访者供图
关于与本钱协作一事，邓秋槐表明：“咱们也在触摸本钱，现在现已有两个3000万资金体量的出资人，合计6000万，在和咱们接洽，但我觉得不是时候，咱们还在完善公司安排架构，把中端、后端做得十分优异后，再考虑凭借本钱把体量做大，把品牌价值做出来后，那个时候或许上市就会有时机。”
呼啦面馆已有180家店，方案先扎根川渝区域，再往外地开展。受访者供图
呼啦面馆作为川渝区域闻名的重庆小面连锁品牌，8年时刻开了180家店，联合开创人朱颜成告知上游新闻记者：“做大做强必定是要的，但现在咱们离上市这个方针还很远。咱们的主意是‘看5年，谋3年，踏踏实实干1年’。未来，咱们方案扎根川渝区域，必定要把川渝区域打透，开出三五百家店，如果说有时机的话，再往外地开展。”
上游新闻记者 金鑫
